Beiträge: 811
Themen: 20
Registriert seit: 09 2017
Hallo Paradeisoma!
Das ist der Wahnsinn bei dir! Solche Vielfalt! Und solche Mengen!
Und ich habe noch nie eine panaschierte Paprika gesehen.
Da glaub ich sofort, dass du am Limit bist.
Wünsch dir deshalb noch viel Kraft für den Endspurt.
Viele Grüße,
Spotty
Beiträge: 205
Themen: 6
Registriert seit: 04 2016
Hallo Du,
sag mal, diese Paprikamarmelade rot-grün sieht ja fantastisch aus. Magst Du ein bischen mehr davon erzählen? Ist geschmacklich zwischen den roten und grünen Teilen ein Unterschied? Vermischst Du die Marmelade vor dem Verzehr? Und bitte, bitte das Rezept.
Beiträge: 2.444
Themen: 16
Registriert seit: 01 2014
Die grünen sind etwas herber da unreif wird aber durch den Zucker ausgeglichen, war eine gute Möglichkeit die grünen zu verwerten!
Zum Rezept:
1 kg entkernte und geschnittene Paprika mit einem Schuss Essig, Salz und etwas Wasser weich kochen, mit dem Pürierstab zerkleinern, Gelierzucker 1:2 oder 1:3 untermischen lt. Packungsangabe aufkochen, abfüllen fertig!
Die Schichtung erreichst Du indem Du eine Farbe auskühlen lässt und dann mit der zweiten beginnst!
Vorsichtig auffüllen!
Schmeckt sehr gut zu Käse , mit etwas Chili erhälts Du eine pikante Note!
Gutes Gelingen wünscht
Paradeisoma
Beiträge: 2.444
Themen: 16
Registriert seit: 01 2014
Beiträge: 13.727
Themen: 67
Registriert seit: 05 2011
Hallo Paradeisoma,
ich bin auch am Limit...nur mit einem Bruchteil von Dir!!! Im Moment räume ich immer noch Pflanzen ab und auf.
Dann hab ich mir ein halbes Gewächshaus mit Salaten voll gemacht...
Ich mach so eine Saison wie die 2018er nie mehr...löse ja sowieso mein Archiv auf...mach nur noch Spanier. Da waren wieder ein paar sau leckere dabei und eine kam raus, die kannst an der Pflanze hängen lassen, ist eine große zwischen 400 und 600 Gramm. Mußt Dir vorstellen wie die Lagertomaten...
Ich denke an Dich!
Ganz liebe Grüße
Anneliese
Die Tomate ist eine Frucht, die wohl unmittelbar aus dem Paradiese zu uns gekommen sein muß, und wenn sie nicht die hesperidischen Äpfel bedeutet, gewiß der Apfel gewesen ist, den Paris der Venus bot, sehr wahrscheinlich auch der, welchen die Schlange zur Verlockung der Eva anwendete.
Eugen van Vaerst
Beiträge: 3.225
Themen: 74
Registriert seit: 02 2012
@
Paradeisoma
Tief verbeug vor soooviel Arbeit. 
Bei den Mengen lohnt es sich , eine Holzhütte als Verkaufsstand vor die Türe zu stellen...
F
rische Landeier kannst du ja auch noch anbieten..
Mögen dir die Einmachgläser nicht ausgehen. 
LG..
Beiträge: 2.444
Themen: 16
Registriert seit: 01 2014
(28.09.18, 17:00)asmx91 schrieb: Hallo Paradeisoma,
ich bin auch am Limit...nur mit einem Bruchteil von Dir!!! Im Moment räume ich immer noch Pflanzen ab und auf.
Dann hab ich mir ein halbes Gewächshaus mit Salaten voll gemacht...
Ich mach so eine Saison wie die 2018er nie mehr...löse ja sowieso mein Archiv auf...mach nur noch Spanier. Da waren wieder ein paar sau leckere dabei und eine kam raus, die kannst an der Pflanze hängen lassen, ist eine große zwischen 400 und 600 Gramm. Mußt Dir vorstellen wie die Lagertomaten...
Ich denke an Dich!
Ganz liebe Grüße
Anneliese
Hallo Anneliese!
Recht hast Du, wenn du mit deinen Spaniern die richtigen Sorten gefunden hast dann bleibe bei denen und so wie Du die beschreibst und ich auf Fotos gesehen habe sind das wirklich tolle Tomaten!
Pass mal gut auf die auf und hüte sie wir einen
Schatz, solche Raritäten gibt man nicht aus der Hand!
Danke das Du an mich denkst, mach ich umgekehrt genauso!
Heute mach ich nix mehr, die Dörrapparate laufen die Nacht durch, habe noch 2 Schüsseln mit grünen Paprika, keine Ahnung was ich da noch mach, dann bin ich durch!
Liebe Grüße
Paradeisoma
Beiträge: 2.444
Themen: 16
Registriert seit: 01 2014
@ grill-fan
Danke!!!
Verkaufen mag ich nix!
Meine Hühner haben sicher auch dazu beigetragen dass die Paprikas so gut gewachsen sind, beste Düngerlieferanten und jetzt säubern die das Tomatenhaus, graben fleißig um....
Aber im Moment mag ich wirklich nicht mehr!
Schönen Abend!
Paradeisoma
Beiträge: 13.727
Themen: 67
Registriert seit: 05 2011
Hallo Paradeisoma,
ja, das mache ich, die Samen von den diesjährigen spanischen Sorten gehen nach Spanien zurück. Vielleicht kann man die ja bis in 3 oder 4 Jahren kaufen.
Ich habe in meinem Leben bis jetzt ungefähr 4000 Sorten angebaut und probiert....es gibt wirklich keine Steigerung mehr. Ob es der Geschmack die Resistenz und Ertrag sein mag...
Bei den Paprika haben es mir die ungarischen Sorten angetan. Diese Saison wieder. Mach da auch nicht mehr so viele Sorten. Hier hab ich eine ehemalige Kollegin meines Mannes, die will nur die scharfen Teufel. Ich ziehe die Pflanzen an und sie kultiviert sie weiter. Das klappt bei ihr ganz super.
Ich wollte heute noch eine Ladung Tomaten im Backofen dörren...jetzt geht mir der Backofen kaputt...werde mir nächste Woche einen neuen zulegen....der streikt auch!
Ganz liebe Grüße
Anneliese
Die Tomate ist eine Frucht, die wohl unmittelbar aus dem Paradiese zu uns gekommen sein muß, und wenn sie nicht die hesperidischen Äpfel bedeutet, gewiß der Apfel gewesen ist, den Paris der Venus bot, sehr wahrscheinlich auch der, welchen die Schlange zur Verlockung der Eva anwendete.
Eugen van Vaerst
Beiträge: 205
Themen: 6
Registriert seit: 04 2016
(28.09.18, 14:35)Paradeisoma schrieb: Die grünen sind etwas herber da unreif wird aber durch den Zucker ausgeglichen, war eine gute Möglichkeit die grünen zu verwerten!
Zum Rezept:
1 kg entkernte und geschnittene Paprika mit einem Schuss Essig, Salz und etwas Wasser weich kochen, mit dem Pürierstab zerkleinern, Gelierzucker 1:2 oder 1:3 untermischen lt. Packungsangabe aufkochen, abfüllen fertig!
Die Schichtung erreichst Du indem Du eine Farbe auskühlen lässt und dann mit der zweiten beginnst!
Vorsichtig auffüllen!
Schmeckt sehr gut zu Käse , mit etwas Chili erhälts Du eine pikante Note!
Gutes Gelingen wünscht
Paradeisoma
Herzlichen Dank für das Rezept. Ich werde die Marmelade mal mit Jalapeños probieren.
