Alfiwe's 2013 / 2014

[Alfiwe]

Danke Franz.
Die werden nicht alle überleben. Nur die Dunklen kommen weiter.
Aber im Moment habe ich Platz, bin gespant wie sie sich unterschiedlich entwickeln.

@orchidee ( Sorry, habe gerade ein Namen Black out)

Ist bei mir auch so. Tagsüber 29-32 Grad.
Nachts Raumteperatur. ca. 20 Grad.
Dauert einfach etwas länger wie mit Heizdecke und konstanter Temperatur.
Die Natur hat ja auch keine Heizdecke.

Frisch angekeimte.
Normal weiss, aber die sollten Dunkel sein.

[katekit]

Hallo Alfred, toll sehen deine dunklen Schönheiten aus... gesund, vital und einfach nur schön, ein Lichtblick in dieser Trüben Wetterzeit - Danke

[Alfiwe]

Danke Kati.
Die haben heute noch grössere Becher bekommen. (10er)
Die Wurzeln kommen unten raus, nich dass ihnen noch schwindlig wird









Meine gemütliche Ecke im Dachgeschoss.
Hier darf ich alles liegenlassen und Sauerei machen.
Fernseher ist auch da.

[Alfiwe]

Heute hat meine Frau *Shortbread* gemacht.



Ich nicht faul, habe Teig geklaut, eine halbe kandierte Rocoto....
Nicht schön ausgestochen, sondern als Test einfach eine Rondell gemacht.



Test positiv, das gibt noch mehr davon.
Nur eine halbe Rocoto war ein bisschen viel ...

[Alfiwe]

Chili Tropical Christmas Stollen

220 gr Früchte
70 gr gehobelte Mandeln
150 gr weiche Butter
330 gr Mehl
70 ml warme Milch
10 gr Rohzucker
30 gr Zucker
1 Ei
4 gr Backpulver
Vanilleschote / Zucker
geschmolzene Butter





Mit der hälfte des Mehls,Zucker, Eier, Backpulver Milch
einen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen




Rest vom Mehl zugeben
Weiche Butter in Portionen unterrühren



Früchte Salz, Mandeln zugeben und gut verkneten



teilen



Mit flüssiger Butter bestreichen



Backen 180 Grad ca. 30 Minuten



Nochmals warm mit flüssiger Butter bestreichen




Etwas "krümmelig" aber passt, auch in der Schärfe

[asmx91]

supiiiiiiiiiiiiiiiii
eine ganz tolle neue Variante!
LG Anneliese

[Alfiwe]

Hallo Annelise
Bin nicht ganz zufrieden. Werde noch eine Rezept mit Hefe probieren.
Einer ist schon fast weggeputzt.

[asmx91]

Hallo Alfred,
ich finde, die Stollen mit Hefe werden gerne trocken.
Ich muss bei meiner Mannschaft möglichst wenig Mehl und Zucker verwenden und mache sehr viel mit Quarkteigen. Auch Deine Taschen werde ich mit Quarkblätterteig nachbacken. Wenn mir sehr langweilig ist, mach ich den normalen Blätterteig auch selber.
LG Anneliese

[Tubirubi]

Wasser / Dünger:
Kein Wasser pur. Nur Düngerlösung Hakaphos Blau 1,0 o/oo
Kein Wasser von oben. Werden eingestellt.
Quellwasser, das sich in den letzte 10 Jahren kaum verändert hat.

Hallo Alfred, deine Pflanzen sehen super gesund aus, großes Kompliment!
zu deiner Einstellmethode habe ich eine Frage: Wie oft und wie lange stellst du die Töpfe ein? Nimmst du immer Hakaphos blau, oder auch ein anderes?
Vielen Dank.

LG Karin

[Alfiwe]

Hallo Alfred,
ich finde, die Stollen mit Hefe werden gerne trocken.

Dann lass ich es.
So geht's auch.

Neuer Versuch, ähnliche Zutaten aber andere Machart.















Jetzt passt es besser.
Habe den Teig auch noch etwas "nachgeschärft"