Katekit's Tomaten und mehr...

[katekit]

auch für die lieben Glückwünsche nocheinmal ganz lieben Dank - noch haben und genießen wir den gemeinsamen Urlaub... aber dennoch freuen wir uns sehr über die Grüße hier. Sogar aus der weiten Ferne

[Wurzelelfe]

Herzlichen Glückwunsch

[katekit]

Huhu - ich hab mich heute mal an Senf probiert. Bin gespannt wie der in ein paar Wochen schmeckt, wenn er fertig ist.
links ist ein "Zitronensenf", rechts ein "scharfer Tomatensenf mit Chili" und in der Mitte ein "Rote-Bete-Senf"

[Querbeet]

Hallo Kathi,
sehen lecker aus

[sonne]

hmm lecker sieht das aus wenn es schmeckt, schreibst du uns das Rezept auf?

[katekit]

Danke ihr beiden. das mit dem Rezept mach ich, nach der Kostprobe... Notiert hab ich mir vorsichtshalber was ich da gemixt hab ;-)

[es Perlsche]

Hallo Kati,

über die Rezepte würde ich mich auch freuen.
Bisher habe ich noch nie Senf selbst hergestellt,
würde es aber gerne mal ausprobieren.

V.G.
Carmen

[Papa A.L.T.]

Sieht lecker aus .

Mein persönlicher Favorit wär wahrscheinlich der "scharfe Tomatensenf mit Chili".
Der Rote-Beete-Senf sieht exotisch-interessant aus, finde ich...

Schreibst Du zu den Rezepten auch, wie es geschmeckt hat?

[katekit]

Na klar, ich werde versuchen es so genau wie möglich zu beschreiben. Der Zitronensenf ist bisher der einzige, der mir schmeckt. Die anderen beiden sind noch zu scharf von den Senfölen her - ich nehme an, die Zitrone mildert das.

Zitronensenf
100 g gelber Senf - in der Kaffeemühle gemahlen
1/2 TL Koreanderpulver
1 TL Ingwer gemalen
150 ml Essig
50 ml Zitronensaft - der 4 Zitronen durch kochen reduzierter
Zesten von 4 Zitronen
50 g Honig
2 TL Salz
alles im Mixer zu einem Brei vermengen. Der Brei dickt bis zum nächsten Tag noch nach, also nicht ganz so fest. Einen Tag sollte der Senf offen stehen, gelegentlich umrühren, dann in Gläser füllen. nach 2-4 Wochen sollte er fertig gereift sein.

[Franz]

Sieht wirklich sehr gut aus. Würde auch gern das Rezept wissen.

Frank