Günter's 2015er

[Günter]

Getrocknete Tomaten in Olivenöl. Lecker.

[virgi]

Hallo Günter,

was ist in den Gläsern noch drin, sind das Zwiebeln? Ich gebe immer noch einen Schuss süßlichen Balsamico dazu.

Liebe Grüße
virgi

[Günter]

Das sind White Oxheart, also auch Tomaten.
In den Gläsern sind nur Tomaten, Öl und ein paar Kräuter.

Allerdings lasse ich die Tomaten vorher 30 Minuten in einem heißen Wasser-,Essig- Weißweinsud ziehen.

[asmx91]

das hört sich gut und lecker an...

[Günter]

Es werden merklich weniger, aber auch hübscher.

[hummel09]

Hallo Günter,

die Aussage kann ich nur bestätigen. Die Farben sind wirklich bei manchen Tomaten sehr schön. Ich hätte noch eine Frage zu deinen eingelegten Tomaten. Wie lange trocknest du die? Legst du die dann nur in Olivenöl mit Kräutern ein oder behandelst du die vorher noch (mit Essig aufkochen etc.) und wie lange sind die dann haltbat?

Gruß Marina

[Günter]

Hallo Marina

ich habe sie 1-2 Tage im Dörrer bis sie richtig trocken sind. Dann kommen sie in ein kochenden Essig-,Weißwein-, Wassersud für ca. 30 Minuten. Danach lass ich sie im Sieb ein paar Stunden abtropfen und dann werden sie in Gläser mit Kräutern und Olivenöl gefüllt.

Wie lange die halten kann ich garnicht mal sagen, da meine eingelegten Tomaten nach 3-6 Monaten alle verputzt werden.

[asmx91]

Hallo Günter,
so ergeht es mir mit meiner Chili Paste.... dachte nie, dass ich die ganzen Chilis verarbeiten und aufessen kann - aber so geht das ganz gut...
LG Anneliese

[Günter]

Die letzten eigenen Tomaten für dieses Jahr.

[Paradeisoma]

Wunderschön!
Aber es kommt ja bald eine neue Saison!
LG
Paradeisoma