Quitten Päschtli
Uralte Schweizer Spezialität
Quittenpäschtli
Quitten das Äussere wegschneiden und zu einem Mus verkochen.
Pürrieren und mit Gelierzucker 1:1 einkochen bis es sich vom Boden löst.
Ca 1 cm dick auf backpapier ausstreichen
Unter täglichem wenden in Staubfreien Raum mehrere Tage trocknen lassen.
Schneiden und in Zucker wenden
Ger Rest der Quitte mit Wasser bedecken und mehrer Minuten kochen.
2 Tage stehen lassen , filtern und für Gelee verwenden.
Hält sich sehr heiss eingefüllt ca. 1 Jahr für späteres Gelee machen.
Das Mus lässt sich auch problemlos einfrieren zuum späteren Gebrauch.
Quitten gibt es ja nur eine kurze Zeit im Herbst.
oder in 96 % Alkohol einlegen für Quittenlikör
Rezept
Limoncello & Konsorten
Uralte Schweizer Spezialität
Quittenpäschtli
Quitten das Äussere wegschneiden und zu einem Mus verkochen.
Pürrieren und mit Gelierzucker 1:1 einkochen bis es sich vom Boden löst.
Ca 1 cm dick auf backpapier ausstreichen
Unter täglichem wenden in Staubfreien Raum mehrere Tage trocknen lassen.
Schneiden und in Zucker wenden
Ger Rest der Quitte mit Wasser bedecken und mehrer Minuten kochen.
2 Tage stehen lassen , filtern und für Gelee verwenden.
Hält sich sehr heiss eingefüllt ca. 1 Jahr für späteres Gelee machen.
Das Mus lässt sich auch problemlos einfrieren zuum späteren Gebrauch.
Quitten gibt es ja nur eine kurze Zeit im Herbst.
oder in 96 % Alkohol einlegen für Quittenlikör
Rezept
Limoncello & Konsorten