Alfiwe's Chili Saison

[Alfiwe]

Danke Anneliese ,Peter.
Ja die Fellnasen werden wieder "häusllicher

[Alfiwe]

Ich werfe ungern etwas weg, was man noch verwenden kann.
Beim Apfeltrocknen und Schnitze einkochen, alle sauberen "Abfälle" mit Wasser aufgekocht.
1 Tage stehen lassen, a la Quitten Gelee und heiss einfüllen.
Dann jedesmal wieder öffnen und etwas frischer Wasser auffüllen,
das ergibt einen hocharomtischen (Apfelschalenkerngehäuse) Sud



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(Apfelschalenkerngehäuse) Sud
Pepper Jelly mit gerockneten Äpfel

700 ml Apfelsaft
100 ml Apfel-Balsamessig
100 g rote Zwiebel / Echalotten
100 g Paprika
getrocknete Äpfel
Chilis nach Geschmack
280 g Zucker
15 g Geliermittel 3:1
( der Sud hat von den Schalen schon viel Pektin)





Alles kleinschnippeln

Zwiebeln / Äpfel mit Sud und Balsamico weichdämpfen



Zucker mit Geliermittel mischen , beigeben und 4 min. kochen



Heiss einfüllen und kurz auf den Kopf stellen



Lecker

[German Green]

Alfred, hier in der Gegend wird Apfelschalentee gegen Fieber gekocht... hilft nicht so schnell wie Aspirin, aber eine Wirkung merkt man doch.

Liebe Grüße, Mechthild

[Alfiwe]

Apfelschalen für Tee hab ich schon auch noch.
Habe von überall Bio Äpfel bekommen und habe sicher 40 kilo getrocknet und eingekocht
Stückli und Mus.
Mit meiner sicher 100 jährigen Schälmaschine geht dasschälen auch Ruck Zuck.

[Alfiwe]

Meine Piri Piri sind erst jetzt Indoor abgereift.
Die sind mir zu klein um mit dem Messer rauszupuhlen.
Stiehl kommt weg, danach antrocknen lassen, aber so dass sie nur weich sind und nicht brechen.
Mit einer Drück / drehbewegung kommen dann die meisten Kerne raus.
Wenn sie ganz trocken sind fällt der Rest meistens auch noch raus.

[asmx91]

Hallo Alfred,
Danke für den "Antrocknen Tipp", ich sitze 5 Stunden um die Samen rauszupuhlen....bekomme dann gerade mal 2 Gläschen Chili Paste.
LG Anneliese

[Alfiwe]

Solange sitze ich nicht am Tisch
Stiel weg
halbieren
dann Plazenta mit Kerne raus
Reste noch rauskkratzen

Weiss halt nicht wie Du enkernst.



Die letzten Rocotos und noch "Beigemüse"



Nicht alle ganz reif, aber es "flogen wieder ein paar Pflanzen raus

[Alfiwe]

Hallo zusammen, Melde mich auch mal wieder.
Nach fast 5 Jahren Tomaten Forum möchte ich mich als Tread Schreiber verabschieden.
Leider gibt es durch meine Krankheit keine Chili und Tomaten Saison 2016 .
Werde aber als Mitleser sicher sporadisch hier reinsachauen.
Ich habe jetzt andere Prioritäten.
Allen eine gute Saison und viel Gesundheit

[grill-fan]

Alfred :
Ich drücke dir die Daumen,das du wieder auf die Beine fällst.

Halte die Ohren steif...

(Spätestens 2017 wünsche ich mir von dir wieder einen genialen Bericht,Bilder,Tipps..pe pe.)

[virgi]

Hallo Alfred,

ich wünsche dir auf alle Fälle, dass deine Therapie gut anschlägt und du sie auch auf alle Fälle gut verkraftest.

Ich drücke dir alle meine Daumen, auch die "Grünen".

Liebe Grüße
virgi