Alfiwe's 2013 / 2014

[Highländer]

Dein Knall ist aber höchst produktiv

[Alfiwe]

So habe für die letzten grossen Rocoto ein Plätzchen gefunden.
Etwas eng, aber ich bin ja schlank.

[asmx91]

ach Alfred,
das macht schon wieder Lust auf Jungpflanzen....
LG Anneliese

[Alfiwe]

Also wenn ich in meine Garage schaue.....
Klar, ich hätte noch den Raum oben....
Aber im Moment sähe ich nichts an, ausser einem Chili Projekt wo ich mitmache.
So schöne Litschi hatte ich noch nie. So prall gefüllt mit gleichmässigen Samen.
Das sind nur 6 Stück!!!!! Weiter 20-30 kommen noch.
Ich habe die letzten Jahre wahrscheinlich wirklich falsch und zu wenig gedüngt.

[asmx91]

Hallo Alfred,
super, super Super!!! Dann sind die kommenden Litschipflänzle gesichert.
Bei mir werden die nicht reif sprich rot. Habe vorhin noch ganz schnell die grünen Tomaten in den Gewächshäusern abgemacht...es soll bei uns schneien.
LG Anneliese

[Alfiwe]

Pfui Teufel, will noch keinen Schnee.
Habe auch noch einige draussen.
Habe die Häuser geschlossen. Mal sehen.

Habe alles was ich an Tomaten noch hatte grob zusammengeschnitten und auf die Hälfte reduziert.
Daneben in einer 2ten Pfanne gecutterte Paprika, Zwieblen und Chili angedämpft
Tomaten gemixt und durch ein Sieb gestrichen (Kerne Häute raus)
Auf 2.3 Liter Masse 1 Beutel Gelfix 1:1. Mit etwas kalter Masse gemischt und untergerührt.
Alles zusammen aufkochen und 2 Minuten kochen lassen.
Erkalten lassen, in Gläser abfüllen, 20 Min. (Ab drittem Ring) im Dampfkochtopf sterilisieren.
Das ist dabei herausgekommen.
Eine kompackte Sauce zum dippen, zu Hamburger, Pommes.........

[asmx91]

Hallo Alfred,
wieder ein ganz tolles Rezept!
Ich muss im Moment alle abgemachten jeden Tag durchschauen und einkochen. Noch habe ich 1/2Liter Gläser....
LG Anneliese

[Simone]

Oh je Alfred
wenn die alle keimen (Chiliprojekt) dann wird die "Bude" aber rappelvoll bei Dir.

[asmx91]

Hallo Alfred,
bin dabei, Deinen Dip nach zu kochen....
LG Anneliese

[Alfiwe]

und was geworden?

Meine kandierten Ananas nehmen Formen an
Viel Wasser haben die nicht mehr.
Das merkt man auch beim Sirup aufkochen,
es geht immer schneller bis die 105 Grad erreicht sind.



Rest Ananas Sirup verwende ich für
Ananas Aribibi Bananen



Die Bananan müssen so aussehen. Vollreif.
Dann sind sie getrocknet am besten.

Habe noch was "gefunden", zuhinterst in der Ecke
RAF Tomate





Das es Frost geben könnte habe ich noch meine Litschi reingeholt.
Ziemlich zurechtgestutzt, noch draussen.
Möchte nicht immer "gepickst" werden
Etwas schon reif und der Rest wird es auch noch.



Die beiden wollte ich eigentlich draussen lassen. ( Thai)
Haben aber die letzten beiden Wochen doch noch Beeren angsetzt.



Jetzt ist aber übervoll.
Nächste Woche muss ich mich von etlichen verabschieden.