Pikanter Türkischer Paprika-Aufstrich

[Anne Rosmarin]

Dieses Rezept klingt auch sehr lecker, probiere ich auch aus,
vielen Dank

LG Anne

[sunshine1980]

Mach das und bitte Bescheid geben, wies es war.

Lg,Sunshine

[peter333]

ja,ihr habt auch ganz feine leckere Sachen mjam :-)
Aber Letscho kenn ich jetzt nicht. Was ist das?

Hallo Sunshine,
hier ist mein original ungarische Letscho Rezept

Ungarisches Letscho

6 große ungarische gelbe Gemüsepaprika / samen rausschneiden/
6 - 8 mittelgroße rote Tomaten /Haut abziehen und vierteln/
2 Eßlöffel Schweineschmalz / Butter geht nicht/
----- etwas scharfer Paprika nach Geschmack, oder scharfes rotes Paprikapulver
----- Salz
2 große Zwiebeln

Zubereitung:
----- Schweineschmalz in Topf heiß werden lassen
----- Zwiebelwürfel dazu geben, bis goldgelb wird / nicht braten !/
----- geräuherte Wurst oder Schinken dazu
----- geviertelte Tomaten ohne Haut dazu geben
----- Tomaten müßen Saft ziehen - eventuell 1 Tasse Wasser dazu geben
----- grob geschnittene gelbe ungarische Gemüsepaprika dazu geben
----- 1 kleine geschnittene rote Kirschpaprika, Chili, Pepperoni, oder scharfes,rotes Paprikapulver nach Geschmack dazu geben.
----- Salz
Deckel auf Topf und ca:15 Minuten kochen.
Paprika muß noch bißfest sein !
Fertig !
Man kann eventuell am Ende 1 oder 2 geschlagene Eier unterrühren.
Gegessen wird es mit Brot oder mit Reis. Es schmeckt aber auch ohne.
Vorsicht: bitte Paprikapulver nicht in heiße Fett werfen, es wird sonst bitter.
Man kann es einkochen auch ohne Wurst, und Winter immer mal mit etwas frische goldgelb gedünstete Zwiebelwürfeln aufwärmen. Es ist ein sehr einfaches, und schnelles Essen, mit guter Geschmack. Wer es richtig zubereitet, wird auch öffter mal probieren.

Liebe Grüße
Peter

[German Green]

Lieber Peter,

danke für das Rezept. In den Gläsern meiner Kindheit waren definitiv keine Wurststückchen drin, also werde ich es auch ohne einkochen. Und die Paprika waren gehäutet...
Wenn ich heute schöne Paprika finde, mache ich einen Testlauf!

Liebe Grüße, Mechthild

[sunshine1980]

Hallo Peter,

danke für das Rezept, aber da ich werde ich es mal vegetarisch versuchen.
Hab mal gegoogelt gibt auch vegetarische versionen.

Werde es mal kochen auf jedenfall, kann nur lecker sein!

lg, Sunshine

[peter333]

Lieber Peter,

danke für das Rezept. In den Gläsern meiner Kindheit waren definitiv keine Wurststückchen drin, also werde ich es auch ohne einkochen. Und die Paprika waren gehäutet...
Wenn ich heute schöne Paprika finde, mache ich einen Testlauf!

Liebe Grüße, Mechthild

Liebe Mechthild,
wie Du sagst, es geht auch ohne Wurst, und dann kannst Du es für Fleischgerichte vervenden, wie Du möchtest. Wenn Du kein ungarische Paprika hast, ist es sowieso besser die Haut abziehen. Wurst oder geräuchertes Schinken wird nur wegen intensiveres Geschmack mit gekocht. Du kennst natürlich die vegetarische Version. Es ist eigentlich das original Rezept. Du kannst es dann für alles verwenden. Ich würde auch ohne Wurst einkochen. Paprika sollte bißfest bleiben, und etwas Knoblauch geht auch.

Liebe Grüße
Peter

[peter333]

Hallo Peter,

danke für das Rezept, aber da ich werde ich es mal vegetarisch versuchen.
Hab mal gegoogelt gibt auch vegetarische versionen.

Werde es mal kochen auf jedenfall, kann nur lecker sein!

lg, Sunshine

Hallo Sunshine,
Du kannst es vielseitig verwenden. Es schmeckt auch ohne alles. Auch für Gulasch, oder Garnierung, Grillen, es passt überall dazu. Mit etwas Knoblauch nach Geschmack geht auch. Einfach nur probieren.

Liebe Grüße
Peter

[Anne Rosmarin]

Super Rezept Peter, vielen dank.

Hast du auch ein originales Rezept für Pörkölt?

LG Anne

[Charisma]

Hallo Peter,
ich kenne das Rezept ohne Wurst und Ei. Vor der Wende gab es das bei uns immer in Gläsern..kam aus Ungarn .

Seit ich selber Paprika und Tomaten auf Balkonien anbaue mache ich das Letscho selber.
Wenn ich dann zum Ende der Saison noch so viele Paprika(auch noch grüne) habe mache ich dann immer Letscho und koche es ein und so gibt es dann auch im Winter noch lecker selbst gemachtes Letscho!
Ist sehr legger

[peter333]

Hallo Peter,
ich kenne das Rezept ohne Wurst und Ei. Vor der Wende gab es das bei uns immer in Gläsern..kam aus Ungarn .

Seit ich selber Paprika und Tomaten auf Balkonien anbaue mache ich das Letscho selber.
Wenn ich dann zum Ende der Saison noch so viele Paprika(auch noch grüne) habe mache ich dann immer Letscho und koche es ein und so gibt es dann auch im Winter noch lecker selbst gemachtes Letscho!
Ist sehr legger

Hallo Marion,
ich habe es gewußt. Du bist eine perfekte Köchin, und wenn man es einmal probiert hat, kann es nicht mehr nehmen lassen. Letscho ist einfach und vielseitig verwendbar. Es ist eines schnelles und einfaches, gesundes Essen. Ich glaube "Globus" war die Name. Allerdings Letscho von Glas, nicht sehr gut geschmeckt, und man mußte es auch noch etwas verbessern. Aber wir waren froh, das es überhaupt gab. Ich weiß es nicht mehr, ob es überhaupt mal Paprika zu kaufen gab. Doch, grüne aus Kuba. Wurst und Ei braucht man eigentlich nicht unbedingt dazu, aber viele Ungarn schneiden einfach Paprikawurst, oder geräuchertes Schinken rein, oder auch Eier. Was gerade da ist, und es ist dann eines schnelles und vollwertiges Essen. Brot ist immer da. Es gibt wirklich nichts besseres Winter, als selbst gemachtes Letscho. Deshalb fange ich jetzt an mit Tomaten und Paprika.

Liebe Grüße
Peter