Kirschen 2011

[Druidin]

wir haben heute unsere Kirschernte eingefahren. Die Hedelfinger war reif.
Enorm viel dran und kaum geplatzte und keine unerwünschten Fleischeinlagen

und schneller als die Stare waren wir auch

Morgen früh wird Marmelade gekocht !

[sonne]

Unsere Kirschen sind schon gelb/rot, werden aber fast schwarz. Also abwarten!

[orchidee]

Meine haben, wie immer, die Vögel verspeist und mir nicht eine einzige übriggelassen

[Aubergine]

bei uns sind jetzt die Kirschen reif

Sie sind guuut und es sind viiiele ...

Leider war heute gerade noch ein Hagelschauer - jetzt heisst es vorwärts machen - pflücken, entsteinen, einfrieren und Confiture kochen

[Aubergine]

im Laufe der letzten 8 Tage habe ich 33 kg Kirschen konserviert.
Das ist dann das Gewicht schon fertig ausgesteint !
Zusätzlich haben wir so viel wie möglich verschenkt und ebenfalls so viel wie möglich selber frisch gefuttert.

Ich habe 18 kg tiefgekühlt, ergibt 36 x Kirschenwähe oder Auflauf.
Als Kompott eingekocht 9,5 kg , waren 14 Gläser, leider 2 undicht mussten gleich gegessen werden (kein Problem da sehr gut) !
Aus 3 kg habe ich 2 Flaschen Kirschensirup gemacht.
Und aus 2,5 kg 8,5 Gläser Confiture gekocht.

Wegen dem heutigen neuerlichen Regenwetter und weil ich nicht mehr weiter entsteinen und Küche putzen mag, wird es ab jetzt für 1-2 Tage nur noch eine Portion zum sofort essen geben und dann sind wohl alle die Tausende die noch am Baum hängen hinüber ...

[orchidee]

Das sieht lecker aus Aubergine Die Kirschen am Baum laden zum Reinbeissen ein. Hätte ich auch mal gerne, aber wie ich schon seit Jahren schreibe, fressen die Vögel unseren Riesenkirschbaum jedes Jahr ratzekahl abSie lassen nicht e i n e Kirsche reif werden, trotz aller möglichen und unmöglichen Versuche, sie zu vertreiben Was ist Wähe?
LG orchidee

[Aubergine]

Was ist Wähe?

ach jeehh ... wie heisst denn das auf Hochdeutsch ??

Man nehme ein Wähenblech, breite einen ausgewallten Teig darauf aus, Blätterteig oder Mürbeteig oder Kuchenteig, steche den Teigboden regelmässig ein, streue Griess oder gemahlene Haselnüsse drauf, verteile ein halbes Kilo gefrorene Kirschen drauf, übergiesse mit einem Guss aus Eiern, Rahm, Zucker, ev etwas Zimt oder Quark, verfrachte das Ganze für eine halbe Stunde bei 200-220° in den Backofen - wie heisst das bei euch ??

[orchidee]

Aubergine, das würde ich so ähnlich, aus Hefeteig und Quark-Eier-Guss mit Kirschen drunter, backen und als "Gebackenen Käsekuchen mit Kirschen" bezeichnen Hört sich gut an, da krieg ich schon Kinnwasser. Wäre was zum Nachtisch, hatte gerade Kohlrabi mit Hackbraten in Baconkruste
Einen schönen Abend wünsche ich Dir und keine Albträume wegen der ungeputzten Küche
LG orchidee

[Aubergine]

es ist eben gerade kein Hefeteig, es ist ein Teig der nicht aufgeht !!

(die Küche ist inzwischen geputzt)

[orchidee]

Und ich dachte " Aufgewallter Teig" ist ein aufgegangener Teig, z.B. Hefeteig, Du meinst sicher "ausgerollter Teig"
Ja, dann nehme ich Blätterteig, aber da passt der Quark nicht zu?
Aubergine, ich stelle fest: Wir beide können kein gemeinsames Backbuch veröffentlichen, bei deeen Sprachschwierigkeiten
LG orchidee