Chiliöl

[orchidee]

Meine Tochter, die gestern von einem Urlaub auf Korsika zurück kam, schwärmte vom Chiliöl. Das gab es im Hotel, um die Pizza zu verfeinern bzw. zu würzen. In das Olivenöl eine Chili und ein Lorbeeblatt geben und eine Zeitlang stehen lassen.
Ausserdem hat sie mir Tomatensamen mitgebracht. Als sie, bei einer Wanderung in den Bergen, einen schönen Gemüsegarten bewunderten, kam der alte Herr, dem der Garten gehört und hat ihnen 2 Tomaten geschenkt. Meine Tochter dachte natürlich sofort an ihre tomatensüchtige Mum und hat die Samen rausgepult und mitgebracht.
Vielleicht eine alte Erbstücktomate Im nächsten Jahr weiß ich mehr.

[Querbeet]

Das finde ich Klasse
zwei tolle Mitbringsel

[orchidee]

Das finde ich Klasse
zwei tolle Mitbringsel

Danke Querbeet
das Öl war kein Mitbringsel, hab ich vorhin selbstgemacht. Ich hatte noch die hübsche kleine Flasche

[sonne]

Hallo Orchidee, ich habe auch Chiliöl da, allerdings gekauftes. Dieses habe ich über Tomate- Mozarella geträufelt ganz lecker kann ich da nur sagen. Falls ich doch noch Chilis reif bekomme, dann mach ich auch selbst gemachtes davon
Mit dem Samen der Tomis hast du ja schon die Neugierde auf nächstes Jahr geweckt

[orchidee]

Hört sich gut an- auf Tomis und Mozzarella Werd ich auch probieren
LG orchidee

[hhh13]

Als kleiner Hinweis, wer Chiliöl selber machen will:
http://www.chili-balkon.de/forum/viewtopic.php?t=4262

Man sollte keine frischen Chilis einlegen, entweder getrocknet, im Öl erhitzt vorher oder kurz in Essig gekocht.

Ich erhitzte die Chilis immer vorher in wenig Öl in der Pfanne, danach kann man das auch zu hitzeempfindlichem Öl (zb. Distelöl) dazugeben. Olivenöl mag ich weniger verwenden, ich finde der Eigengeschmack stört das volle Chiliaroma - aber da gibts unterschiedliche Meinungen.

[orchidee]

Danke Harald!!
War mein erster Versuch. Beim nächsten Versuch werde ich es richtig machen!!!
LG orchidee